商家为餐饮浪费者免单折射“执行短板”


近日,一段“办事员提醒避免点餐浪费被骂”的视频在网上流传并引起热议。位于北京丰台的涉事餐厅发布声明称,由于办事员多次劝导合理消费让顾客感到不适,公司深表歉意,当时已免单。据报道,该餐厅为当事办事员颁布了“安慰奖”。2月21日,丰台区餐饮住宿办事行业协会会长穆慧妍表示,餐厅没有做错,不该为浪费者免单。

节约光荣、浪费可耻,但个别消费者不以浪费为耻反以为荣。就像这对青年男女,明明300元摆布就能搞定一顿饭,偏偏点了1000多元的满桌饭菜,面对办事员的三次劝阻非但不领情,反而拍桌子怒斥办事员“多管闲事”。男士想在女士面前“表示”一番无可厚非,但如此“豪横”点餐,既没必要,也不该该。

《北京市避免餐饮浪费规定(草案征求意见稿)》提出,餐饮办事经营者应设立劝导员,提示消费者适量点餐、取餐,对明显过量点餐、取餐的行为进行提醒、劝导;任何单位和个人有权劝阻、避免餐饮浪费行为。国家《反食品浪费法(草案)》也有相关规定,并拟针对餐饮浪费者收取厨余垃圾处理费。

避免顾客餐饮浪费,是办事员的权利和义务,绝非“多管闲事”和“骚扰顾客”。当事办事员尽职尽责、不卑不亢,坚决向餐饮浪费说“不”,其精神和勇气值得充分必定。商家安慰、褒奖受委屈的办事员合情合理,但凭什么向餐饮浪费者公开报歉并免单?

商家的做法看似“两头讨好”,实则是不顾原则“和稀泥”。商家如此委曲求全,可能难以撼动餐饮浪费陋习。浪费陋习之所以根深蒂固、屡禁不止,很大程度上是因为部分消费者讲排场、爱面子,而商家这种息事宁人的做法恰恰是向讲排场、爱面子的心理让步。商家应当奉顾客为“上帝”,努力提升就餐体验,但不能惯着顾客的陋习,不能没有原则和底线。

此系个案,但其折射出的问题值得警惕。餐饮经营者有避免浪费的责任,但如果在提醒、劝阻等办法失效的情况下,还有没有较真、“硬刚”的动力和勇气?在保障消费者就餐体验和避免餐饮浪费发生冲突时,餐饮经营者会何去何从?如何避免餐饮经营者在执行中打折扣、走过场的现象?

“徒善不足以为政,徒法不足以自行”。相关部门应未雨绸缪,制定出易于操作、行之有效的监督办法,倒逼餐饮经营者落实主体责任。总之,餐饮浪费者应付出更大代价,而不是享受免单等特权。晚报评论员 陈广江

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